সুজি খেতে খুব দারুন এবং স্বাস্থ্যকর , কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় যে বাচ্চারা সুজি খেতে চায় না। আজ আমি আপনাদেরকে তিন ধরণের মিষ্টি সুজি (Sweet Suji recipes) বানিয়ে দেখাবো যেটা খেতে ভীষণ tasty এবং বাচ্চাদের পসন্দ হবেই।
Table of Contents
Sweet Suji recipes
সুজির হালুয়া (Suji haluwa )
উপকরণ :
১. সুজি ১০০ গ্রামঃ
২. চিনি ১০০ গ্রামঃ
৩. ড্রাই fruits ১০০ গ্রামঃ (কাজু, পেস্তা, আলমন্ড)
৪. দুধ ২৫০ গ্রামঃ
৫. ঘি (স্বাদ অনুযায়ি )
প্রণালী:
স্টেপ ১:
প্রথমে dry fruits গুলো শুকনো খোলায় একটু রোস্ট করে নিয়ে একটি মিক্সির জারে গ্রাইন্ট করে পাউডার বানিয়ে নিতে হবে
স্টেপ ২:
করাই তে দুই চামুচ ঘী দিতে হবে। ঘী গরম হলে সুজি দিয়ে কিছুক্ষন ভাজা ভাজা করতে হবে। এইসময় গ্যাস এর আঁচ মিডিয়াম বা low flame এ রাখতে হবে
স্টেপ ৩:
তারপর চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষন ভাজা ভাজা করে ড্রাই fruit পাউডার দিয়ে দিতে হবে
স্টেপ ৪:
সবকিছু ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে র একটু ভাজা করে দুধ দিয়ে কিছুক্ষন নাড়া চারা করতে হবে।
স্টেপ ৫:
দুধ শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে সাজিয়ে Sweet Suji recipes – Suji Haluwa পরিবেশন করুন
সুজির পায়েশ (Suji kheer)
উপকরণ :
১. সুজি ১০০ গ্রামঃ
২. চিনি ১০০ গ্রামঃ
৩. দুধ ৫০০ মিলিঃ গ্রামঃ
৪. এলাচ একটা
প্রণালী:
স্টেপ ১:
প্রথমে একটি পাত্রে ৫০০ মিলি গ্রাম দুধ গ্যাসের আছে বসিয়ে একটু ঘন করে নিতে হবে.
স্টেপ ২:
তারপর সুজি দিয়ে অনবরত নাড়া চারা করে দিতে হবে নইলে সুজি দলা পাকিয়ে যাবে। গ্যাসের আঁচ মিডিয়াম বা লো ফ্লেমে রাখতে হবে
স্টেপ ৩:
সুজি টা ফুলে উঠলে দুধ আরো ঘন হয়ে আসলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে একটু নাড়া চারা করে গ্যাস অফ করতে হবে
স্টেপ ৪:
এবার একটি পাত্রে সুজির পায়েস টা নামিয়ে এলাচ দিয়ে Sweet Suji recipes- Sujir Payesh পরিবেশন করুন।
Tips :
সুজির পায়েসে একটা কথা অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে, যে দুধের পরিমান বেশি আর সুজির পরিমান কম হলে সুজির পায়েস বেশি tasty হয়।
ব্রাউন সুজি (Brown Suji )
উপকরণ:
১. সুজি ১০০ গ্রামঃ
২. চিনি ১০০ গ্রামঃ
৩. শর্ষ্যার তেল বা ঘী
প্রণালী:
স্টেপ ১:
প্রথমে করাই তে সর্স্যার তেল করে সুজি দিয়ে কিছুক্ষন ভাজা ভাজা করতে হবে।
স্টেপ ২:
এই সুজি বানাতে গ্যাসের আঁচ একদম low ফ্ল্যামে রেখে অনেক্ষন ধরে ভাজতে হয়.
স্টেপ ৩:
সুজির রং যখন একটু লালছে হবে তখন চিনি দিয়ে নাড়া চারা করে আরো কিছুক্ষন ভাজা ভাজা করতে হবে
স্টেপ ৪:
ভাজতে ভাজতে যখন ব্রাউন কালার চলে আসবে তখন পরিমান মতো জল দিয়ে অনবরত নাড়া চারা করতে হবে।
স্টেপ ৫:
জল শুকিয়ে সুজি মাখা মাখা হলে গ্যাস অফ করে নামিয়ে Sweet Suji recipes – Brown Suji পরিবেশন করুন।
Utensils
1. করাই http://chaitaliskitchen.in/frypan
2. হাতা http://chaitaliskitchen.in/ServingSpoon
3. কাঁচের বৌল http://chaitaliskitchen.in/glassbowls
4. ট্রেয় http://chaitaliskitchen.in/tray
5. ফিলিপস মিক্সি http://chaitaliskitchen.in/mixer
Social Media
Website: https://www.chaitaliskitchen.in
Facebook: https://www.facebook.com/Chaitalis-Kitchen-100914751395680/
Instagram: https://www.instagram.com/chaitaliskitchen
Twitter: https://twitter.com/chaitalisktchn
Tumblr: http://chaitalisktchn.tumblr.com/
Youtube channel: http://chaitaliskitchen.in/subscribe
