নমস্কার,
আমরা মটর পানির , বাটার পানির মশলা, সাহি পানির খেয়েছি, কিন্তু খুব কম ingredient ব্যাবহার করে কি ভাবে সুস্বাদু সর্ষে পনির বানাবেন আজ সেটা আমি বলবো।
উপকরণ: পানির 500 গ্রাম, কালো এবং সাদা সর্ষে বাটা তিন চামুচ, নুন, হলুদ, চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), রসুন, সর্ষের তেল।
প্রণালী:
প্রথমে কড়াইতে সামান্য সর্ষের তেল গরম করে সামান্য নুন, হলুদ মেখে পানিরটা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার ওই তেলে এক চামুচ রসুন কুচি দিতে হবে।
একটি বাটিতে সাদা কালো সর্ষে, কাঁচা লঙ্কা, নুন দিয়ে আমি বেঁটে নিয়েছি তাতে সামান্য হলুদ গুড়ো আর জল দিয়ে গুলিয়ে মিশ্রণ টি কড়াইতে দিয়ে ভাজা ভাজা করতে হবে।
একটু ভাজা ভাজা হলে ভাজা পানির গুলি দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়া ছাড়া করে সামান্য চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
এবার পরিমান মতো জল , চেরা কচালঙ্কা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষন রান্না করতে হবে। গায়ে মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে গ্যাস অফ করে একটি প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
পুরো রেসিপির বানানোর পদ্ধতিটা আমি নিচে ভিডিও বানিয়ে দিলাম। আপনারা অবশ্যই একবার বানিয়ে খাবেন । আর যদি ভালো লাগে share করতে ভুলবেন না।
ধন্যবাদ
