Special Mug Paneer Veg Dal For Kids| মুগ পানির ভেজ ডাল

আপনার বাচ্চা কি সবুজ সব্জী (Green vegetable) , ড্রাই ফ্রুটস খেতে চায় না। এই সমস্যা টা সব মা বাবাদের একটা মাথা ব্যাথা। আসুন আজ তাহলে খুব পুষ্টিকর মুগ পানির ভেজ ডাল (mug paneer veg dal) বানিয়ে দেখাই।

বাচ্চারা ভীষণ পছন্দ করে এই স্পেশাল মুগ পানির ভেজ ডাল।

দেখে নেয়া যাক আমাদের এই স্পেশাল ডাল বানাতে কি কি দরকার।

Table of Contents

মুগ পানির ভেজ ডাল (Mug Paneer Veg Dal)

উপকরণ: মুগ ডাল 200 গ্রাম, পনীর 200 গ্রাম, দুটো গাজর, মটর 100 গ্রাম, ফ্রেশ বিন্স, কিসমিস 50 গ্রাম, কাজু 100 গ্রাম, ঘী এক চামুচ, হলুদের গুঁড়া, নুন স্বাদ অনুসারে, জীরা গুড়ো, তেজপাতা, শুকান লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা, চিনি, সর্শ্যার তেল।

প্রণালী: প্রথমে মুগ ডাল শুকনো ভেজে নেব, তারপর ডাল টাকে ভালো ভাবে ধুয়ে একটি কুকারে সেদ্ধ করে নেব।

একটি করাই তে সর্শ্যার তেল গরম করে, বিন্স, গাজর কুচি সামান্য নুন দিয়ে ভেজে একটি পাত্রে তুলে নেব।

তারপর মটর গুলি একইভাবে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখবো।

এবার, কাজু কিসমিস গুলি সামান্য ভেজে তুলে রাখবো।

ওই টেলেতেই পানির গুলো হালকা ভেজে তুলে নেব।

এবার, ডাল সোমবার দেব। তেলে প্রথমে দুটো শুকান লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জীরা দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে, আদা বাটা একে একে হলুদ গুড়ো, জীরা গুড়ো দিয়ে মশলা টা খুব ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে।

খুব সুন্দর গন্ধ বেরোলে সেদ্ধ ডাল টা ঢেলে দিতে হবে। ডাল টা একটু ফুটে উঠলে ভাজা বিন্স – গাজর কুচি দিতে হবে, তারপর একে একে ভাজা মটর, ভাজা কাজু-কিসমিস দিতে হবে।

ডাল টা একটু ঘন হয়ে আসলে, ভাজা পানির, আদা চামুচ চিনি, দুটো চেরা কাঁচা লঙ্কা আর এক চামুচ ঘী দিয়ে আরো ৫ মিনিট রান্না করতে হবে।

এবার একটি বাটিতে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

আমি নিচে এই স্পেশাল মুগ পানির ভেজ ডাল বানানোর প্রণালী টা দিয়ে দিচ্ছি। এই ডাল খেতে একদম বিয়ে বাড়ির ডালের মতন সুস্বাদু খেতে হয়।