আপনার শরীরকে কিছু খাবার আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী (Immune System) রাখতে সহায়তা করতে পারে। তাৰোপৰি এই গরমে শরীর কে ঠাণ্ডা রাখতে আজ আমি চার ধরণের লসসি (Immunity boosting drinks) বানিয়ে দেখাবো
আপনি যদি সর্দি, জ্বর এবং অন্যান্য সংক্রমণ প্রতিরোধের উপায়গুলি সন্ধান করেন তবে আপনার প্রথম পদক্ষেপটি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে দর্শন করা উচিত। এই 4 শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম বুস্টারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে আপনার খাবারের পরিকল্পনা করুন
Table of Contents
Immunity boosting drinks
গন্ধরাজ লেবুর লসসি (Lemon Lassi)
উপকরণ: দই 200 গ্রাম, চিনি ২ চা চামুচ, বিট নুন, গন্ধরাজ লেবুর দুই চির, গন্ধরাজ লেবুর খোসা গ্রেড করা সামান্য গার্নিশ করার জন্য, ভাজা জীরার গুঁড়া।
প্রণালী: প্রথমে দই টা মিক্সিতে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার ফেটানো দই তে দুই চামুচ চিনি, নুন স্বাদ অনুযায়ী, দুই চির লেবু রস করে দিতে হবে।
আর ভাজা জীরার গুঁড়া মিশিয়ে আবারো মিক্সিতে দিয়ে গ্রাইন্ড করে নিতে হবে।
এবার একটি কাঁচের গ্লাসে ঢেলে উপরে ভাজা জীরার গুঁড়া আর গন্ধরাজ লেবুর গ্রেড করা খোসা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনি ice cube ব্যাবহার করতে পারেন।
খাদ্য মূল্য: (Food value of Immunity boosting drinks)
দই (Yogurt): আমরা জানি যে দই দুধ থেকে হয় তারকারণেই এটা বহু ধরণের দরকারি পুষ্টিতে (Nutrients) ভরপুর।
যেমন কেলসিয়াম, ভিটামিন B2, ভিটামিন B12, পটাশিয়াম (Potassium), ম্যাগনেসিয়াম (Magnesium)।
দইয়ের আর একটা ভালো গুন হলো যে এটা পেটের (Stomach) জন্য খুব হালকা আর দুধের তুলনায় সহজেই হজম হয়।
প্রত্যেক দিন দই খাবার 6 টা বোরো উপকারিতা।
১. হজমের জন্য খুব ভালো।
২. শক্তিশালী ইম্মুনিটি (Immunity)
৩. সুন্দর এবং স্বাস্থ্যবান ছাল (Skin)
৪. High ব্লাড প্রেসার কে নিয়ন্ত্রণ করে
৫. মেয়েদের জন্য খুব ভালো
৬. হাড়ের জন্য খুব ভালো
লেবু (Lemon)
এবার দেখি লেবুর খেলে কি কি উপকার হয়। নীচে ৮ টা গুন দিলাম।
১. স্ট্রোক হবার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
২. ব্লাড প্রেসার কমায়
৩. ক্যান্সার প্রতিরোধক
৪. ছাল এর উজ্জ্যলতা বাড়ায়
৫. Asthma প্রতিরোধ করে
৬. শরীরে Iron বৃদ্ধি করে
৭. ইম্মুনে শক্তি বাড়ায় (Boosting the immune system)
৮. ওজন কমাতে সাহায্য করে।
আমের লসসি (Mango Lassi)
উপকরণ: দই 200 গ্রাম, পাকা আমএকটা, চিনি 2 চামুচ, বিট নুন, চাট মশলা।
প্রণালী: প্রথমে একটা মিক্সিতে দই, আম, চিনি আর নুন স্বাদ অনুসারি দিয়ে ভালো করে গ্রাইন্ড করে নিন।
তারপর একটা গ্লাসে ice cube দিয়ে আমের লসসি ঢেলে উপরে চাট মশলা আর ছোট ছোট আমের টুকরো দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।
আমের খাদ্য মূল্য: (Food value of Mango a Immunity boosting drinks)
আমে ভিটানিন A, C, ও K দিয়ে ভরপুর। আমরা জানি যে ভিটামিন K হাড়ের জন্য কত উপকারিতা আর ভিটামিন A আমাদের চোখের জন্য। ফলের রাজা আমের অনেক উপকার আছে।
১. হজম শক্তি বাড়ায়
২. পাকস্থলী স্বাস্থ্যবান করে তোলে
৩. ইম্মুনিটি শক্তি বাড়ায় ( Boosts Immunity)
৪. দৃষ্টি শক্তি বাড়ায়
৫. কোলেস্টরল কমায়
৬. ছালের রুক্ষতা কমায়
৭. যারা diabetic এ রোগগ্রস্ত তারাও খেতে পারেন
৮. শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে
কাজু পেস্তা লসসি (Cashew & Pistachio Lassi- Again a Immunity boosting drinks)
উপকরণ: দই ২০০ গ্রাম, কাজু ৫০ গ্রাম , পেস্তা 50 গ্রাম, চিনি দুই চামুচ, নুন, ।
প্রণালী: প্রথমে দই টাকে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একটি মিক্সিতে দইয়ের সঙ্গে কাজু, পেস্তা, চিনি আর পরিমান মতো নুন দিয়ে সব ভালো করে গ্রাইন্ড করে নিতে হবে।
এবার একটি গ্লাসে ice cube দিয়ে লসসি টাকে ঢেলে নিয়ে উপরে কাজু পেস্তা কুচি দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন ।
ড্রাই ফ্রুটসের খাদ্য মুল্য
১. কাজু হলো ভিটামিন E আর ভিটামিন B6 এর একটি ভরপুর উৎস
২. পেস্তা diabetes প্রতিরোধ করে এবং ইম্মুনিটি বাড়ায়
আঙুরে লাসসি (Grape Lassi – Immunity boosting drinks)
উপকরণ : দই ২০০ গ্রাম, সবুজ বা কালো আঙ্গুর 100 গ্রাম , চিনি, ভাজা জীরার গুঁড়া, নুন।
প্রণালী: লসসি র দই টা Full ক্রিম দই হবে একটুকুও যাতে জল থাকে না।
এবার দই টাকে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিয়ে সবুজ আঙ্গুর , চিনি তিন চামুচ, বিট নুন পরিমান মতো আর ভাজা জীরার গুড়ো দিয়ে দিন।
তারপর, মিশ্রণ টাকে ভালো করে মিক্সিতে গ্রাইন্ড করে একটি কাঁচের গ্লাসে ঢেলে উপরে ভাজা জীরার গুড়ো আর গ্লাসে আঙ্গুর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আঙুরের খাদ্য মূল্য
১. আঙ্গুর পুষ্টিতে ভরপুর বিশেষভাবে একটি দরকারি ভিটামিন C এবং ভিটামিন K থাকে
২. এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় অনেক মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা করে।
৩. ক্যানসার প্রতিরোধক।
৪. ব্লাড প্রেসার কমাতে সাহায্য করে
৫. কোলেস্টরল হ্রাস করে
৬. ব্লাড সুগার এর মাত্রা কমাতে সাহায্য করে
৭. অনেক মূল্যবান উপাদান থাকায় চোখের দৃষ্টি শক্তি বাড়ায়।
৮. স্মৃতি শক্তি আর মনোযোগ বাড়ায়।
৯. হাড় মজবুত করে তোলে।
১০. কিছু বেক্টেরিয়া, virus আর yeast ইনফেকশন রোধ করে
১১. বৃদ্ধ হবার গতি রোধ করে দীর্ঘ্য়ু করে।
—————————————–
আজ সেরা চার ধরণের লসসি বানাতে যে পাত্র গুলি প্রয়োগ করেছি।
- ফিলিপস মিক্সি https://amzn.to/3ddbvOQ
- মিক্স বৌল https://amzn.to/2TBrDCl
- কাঁচের বৌল https://amzn.to/2X45z5c
- ট্রেয় https://amzn.to/3c17Lig
—————————————-
Website: https://www.chaitaliskitchen.in
Facebook: https://www.facebook.com/Chaitalis-Kitchen-100914751395680/
Instagram: https://www.instagram.com/chaitaliskitchen
Twitter: https://twitter.com/chaitalisktchn
Tumblr: http://chaitalisktchn.tumblr.com/
Youtube channel: https://www.youtube.com/channel/UC0jGa_A7QXsS_p8VXX_Ltfg