2 types of Delicious Dry Fish Curry | লইটা মাছের দুই ধরনের রেসিপি
2 type of Dry Fish Curry
87

শুঁটকি মাছের রান্না (Dry Fish Curry) কে না ভালোবাসে। বাঙালি ,  কোচ রাজবংশী (Koch Rajbongshi), সিলেটি সবার favorite লইট্যা মাছের শুঁটকি। আজ ধরণের লইট্যা মাছের রেসিপি বানিয়ে দেখাবো দারুন স্বাদ এবং সুস্বাদু।

মিষ্টিকুমড়াদিয়ে শুঁটকি মাছ (Dry fish curry with Pumpkin)

উপকরণ :

  1. লইট্যা মাছ ২০০ গ্রাম 
  2. আলু  ২৫০ গ্রাম
  3. পিয়াজ ৩ টা
  4. রসুন ১ টা বড়
  5. কাঁচা লঙ্কা
  6. হলুদ ১ চামুচ
  7. নুন ১ চামুচ
  8. লাল লঙ্কা গুড়ো ১ চামুচ
  9. সর্শ্যার তেল

প্রণালী:

স্টেপ 1:প্রথমে লইটা মাছ গুলোর মাথা ও লেজ কেটে গরম জলে কিছুক্ষন সেদ্ধ করে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

স্টেপ 2: মাছ গুলোর ভিতরে থাকা কাটা গুলো বের করে নিতে হবে।

স্টেপ 3: করাই তে তেল গরম করে মাছ গুলো কে নুন হলুদ মেখে ভাজা করে তুলে রাখতে হবে।

স্টেপ 4: ওই তেলে তেই পিয়াজ কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে দুই চামুচ রসুন বাটা দিতে হবে।

স্টেপ 5: তারপর আলু দিয়ে ভালো ভাবে নাড়া চারা করে এক চামুচ হলুদের , স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভালো করে সবকিছু মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

স্টেপ 6: গ্যাসের আঁচ কম রেখে একটু ভাজা হলে এক চামুচ লঙ্কার গুড়ো দিয়ে আবারও ঢেকে দিতে হবে

স্টেপ 7: এবার ঢাকনা খুলে ভাজা শুঁটকি মাছ দিয়ে একটু নাড়া চারা করে পরিমান মতো জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

স্টেপ 8: জল শুকিয়ে গায়ে মাখা মাখা হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

স্টেপ 9: এবার একটি পাত্রে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করে দিন (Dry Fish Curry)

মিষ্টিকুমড়াদিয়ে শুঁটকি মাছ ( Dry fish curry with Pumpkin)

উপকরণ: 

  1. মিষ্টি কুমড়া
  2. শুঁটকি মাছ (লইটা শুঁটকি)
  3. রসুন একটা বড়
  4. কাঁচা লঙ্কা
  5. নুন
  6. হলুদ
  7. সর্শ্যার তেল

প্রণালী:

স্টেপ 1: করাই তে তেল  গরম করে দুই চামুচ রসুন কুচি দিয়ে একটু নাড়া চারা করে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে।

স্টেপ 2: তারপর মিষ্টি কুমড়া দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে স্বাদ অনুযায়ী নুন আর এক চামুচ হলুদের গুড়ো দিয়ে সবকিছু ভালো ভাবে মিশিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

স্টেপ 3: এবার ঢাকনা খুলে একটু নাড়া চারা করে ভাজা শুঁটকি মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজা ভাজা করে গ্যাসের আঁচ কম রেখে আবারও ঢেকে দিতে হবে।

স্টেপ 4: ঢাকনা খুলে পরিমান মতো জল দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিয়ে আরো কিছু চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গ্যাসের আঁচ মিডিয়াম রেখে ঢেকে কিছুক্ষন রান্না করুন।

স্টেপ 5: ঢাকনা খুলে জল শুকিয়ে গায়ে মাখা মাখা হয়ে এলে মিষ্টি কুমড়া গুলো গলিয়ে দিয়ে গ্যাস অফ করে দিন।

একটি পাত্রে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন (Dry Fish Curry)।



Website: https://www.chaitaliskitchen.in

Facebook: https://www.facebook.com/Chaitalis-Kitchen-100914751395680/

Instagram: https://www.instagram.com/chaitaliskitchen

Twitter: https://twitter.com/chaitalisktchn

Tumblr: http://chaitalisktchn.tumblr.com/Youtube channel: https://www.youtube.com/channel/UC0jGa_A7QXsS_p8VXX_Ltfg

Leave a Reply

Close Menu
×
×

Cart

%d bloggers like this: