কি ভাবে বুটের ডালের ধোকা বানালে ভাঙবে না | Booter daaler dhoka recipe
Booter daaler dhoka recipe
84

অনেকেই বলে ধোকা বানালে ভেঙে যায়। আজ আমি টিপস দিয়ে দিচ্ছি কি করে ধোকা (Booter daaler dhoka recipe) বানালে ধোকা ভাঙবে না। একদম অনুষ্ঠান বাড়ির মতো ভরপুর স্বাদে তৈয়ারি। ধোকা ডালনা মানে সবাই নিরামিষ ভাবে খেয়ে থাকে। আজ একটু অন্যরকম ভাবে বানিয়ে দেখাবো। আসুন দেখে নেই কি ভাবে।

Booter daaler dhoka recipe

উপকরণ

১. বুটের ডাল 250 গ্রাম

২. পিয়াজ 3 টা

৩. রসুন 1চামুচ

৪. আদা 1 চামুচ

৫. হলুদের গুঁড়া

৬. লঙ্কার গুঁড়া

৭. জীরার গুঁড়া

৮. নুন স্বাদ অনুযায়ী

৯. কালো জীরা

১০. কাঁচা লঙ্কা

১১. সরিষার তেল

১২. চিনি সামান্য

১৩. ঘী ১ চামুচ

১৪. গোটা গরম মসলা

১৫. আলু দুটো

বুটের ডালের ধোকা Booter daaler dhoka recipe

প্রণালী:

স্টেপ 1:

বুটের ডাল টা সারা রাত্রি ভিজিয়ে রাখতে হবে।

স্টেপ 2:

বুটের ডাল, কাঁচা লঙ্কা , আদা দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

স্টেপ 3:

এবার করাই তে তেল গরম করে কালো জীরা ফরণ দিয়ে ডাল বাটা ঢেলে দিয়ে সামান্য নুন , হলুদের গুড়ো , চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজা ভাজা করে গ্যাস অফ করতে হবে।

স্টেপ 4:

ওই মিশ্রণ টাকে গরম অবস্থায় একটি থালায় নামিয়ে হাত দিয়ে সেট করে নিতে হবে।

স্টেপ 5:

এবার এটা  ফ্রিজে ১০-১৫ মিনিট রেখে ঠান্ডা করে বের করে নিয়ে নিজের পছন্দ অনুসারী ধোঁকার আকারে (বরফি বা চৌকোনা) কেটে নিন।

স্টেপ 6:

করাই তে তেল গরম করে ধোকা গুলো ভেজে নামিয়ে নিন।

স্টেপ 7:

এবার ওই টেলেতেই গোটা গরম মসলা, ফরণ দিয়ে পিয়াজ কুচি, থেঁতো রসুন, দিয়ে সামান্য হিং  দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে আলুর টুকরো দিয়ে দিতে হবে।

স্টেপ 8:

তারপর, একে একে হলুদের গুড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজা ভাজা করে ঢাকনা দিয়ে একটু রান্না করতে হবে।

স্টেপ 9:

এবার ঢাকনা খুলে আদা বাটা, জীরের গুড়ো, লঙ্কার গুড়ো সব দিয়ে গ্যাসের আঁচ কম রেখে ঢাকনা দিয়ে মাসলাটা কষিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ 10:

এবার ঢাকনা খুলে আলু আর মশলা ভালো মতন ভাজা হয়ে গেলে পরিমান মতো জল দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন । 

স্টেপ ১১:

জল ফুটে উঠলে ধোকা গুলো আস্তে আস্তে দিয়ে ১ চামুচ ঘী , সামান্য চিনি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে গ্যাস অফ করে ঢেকে রাখুন ।

স্টেপ 12:

একটা কথা মনে রাখবেন, ধোকা গুলো ঝোল থেকে উঠিয়ে অন্য একটি পাত্রে রাখুন, নাহলে ধোকা (Booter daaler dhoka recipe) গুলো ভেঙে যাবে আর ঝোল কনেকটাই টেনে নেবে।

Youtube Video

Utensils

আজ ধোকা (Booter daaler dhoka recipe) বানাতে যে পাত্র গুলি প্রয়োগ করেছি।

১. করাই http://chaitaliskitchen.in/frypan 

২. হাতা http://chaitaliskitchen.in/ServingSpoon 

৩. প্রেস্টিজ কুকার http://chaitaliskitchen.in/Pressurecooker  

৪. কাঁচের বৌল http://chaitaliskitchen.in/glassbowls 

৫. ট্রেয় http://chaitaliskitchen.in/tray  

৬. ফিলিপস মিক্সি http://chaitaliskitchen.in/mixer

Related Recipes

বিয়ে বাড়ি স্টাইলে স্পেশাল ছোলার ডাল কি ভাবে বানাবেন। খুব কম সময়ে ঝটপট বানানো যায় এই স্পেশাল ছোলার ডাল।

Social Media

 Website: https://www.chaitaliskitchen.in

Facebook: https://www.facebook.com/Chaitalis-Kitchen-100914751395680/

Instagram: https://www.instagram.com/chaitaliskitchen

Twitter: https://twitter.com/chaitalisktchn

Tumblr: http://chaitalisktchn.tumblr.com/

YouTube channel: http://chaitaliskitchen.in/subscribe 

Leave a Reply

Close Menu
×
×

Cart

%d bloggers like this: